海科佳智能商用手搟面機(jī)，為中國(guó)的面館門店提供了有力的裝備支撐。深受面食門店的喜愛，逐漸成為創(chuàng)業(yè)神器。

智能商用手搟面機(jī)功能齊全，操作方便，占地面積小，制造的手搟面還原了傳統(tǒng)手工制面工藝，具備勁道、爽滑、 Q 彈得口感特點(diǎn)。該產(chǎn)品的研制成功，為消費(fèi)者帶來健康、個(gè)性化、便捷的新體驗(yàn)，市場(chǎng)需求空間廣闊，是?？萍盐磥硪I(lǐng)市場(chǎng)的新產(chǎn)品。

和面裝置位于左下方，內(nèi)部像手?jǐn)嚢杳鎴F(tuán)一樣的構(gòu)造，做出同樣的攪拌動(dòng)作，能快速均勻的混合攪拌，且不會(huì)傷到谷蛋白。

攪拌后進(jìn)行醒面。在適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間內(nèi)進(jìn)行，更好的使水和面粉結(jié)合，緩和谷蛋白的壓力．讓酵素活躍起來，醒面工序會(huì)給烏冬面的口感帶來很大的影響。

接下來進(jìn)行壓面，面團(tuán)第一次重壓后，對(duì)折旋轉(zhuǎn)90°，再次重壓，重復(fù)進(jìn)行5次。此階段為谷蛋白與強(qiáng)韌的組織網(wǎng)連接的鍛煉過程，可以形成緊密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使面條口感更加勁道。

智能商用手搟面機(jī)配有12段換擋裝置，分段調(diào)整滾輪的寬度，將面團(tuán)以縱、橫、縱、橫交替改變方向的方式漸漸桿薄。這個(gè)過程使面帶水分更加均勻，面筋網(wǎng)絡(luò)更加緊密，為良好的口感帶下基礎(chǔ)。

最后進(jìn)行切條工序，將面皮放在皮帶上，自動(dòng)切條成型，并均勻?yàn)⒙湓诮恿媳P上。面條寬度由1mm-9mm間自由調(diào)節(jié)設(shè)置，切出理想的面條。